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La Tinta de Toro es la variedad de uva tinta autóctona y reina de la Denominación de Origen Toro, cultivada principalmente en la provincia de Zamora, España. Aunque genéticamente es idéntica a la uva Tempranillo (según demostraron estudios de ADN del IMIDRA), siglos de adaptación a un clima extremo y a suelos específicos la han dotado de características únicas y diferenciadas.

• Color: Produce vinos con un color muy intenso, casi opaco, debido a la alta concentración de pigmentos en su piel.
• Aromas y sabores: Los vinos de Tinta de Toro suelen tener notas de frutas negras maduras (moras, ciruelas), especias, cacao, y en ocasiones un toque mineral. A menudo presentan aromas más rústicos y terrosos en comparación con la Tempranillo de otras zonas.
• Cuerpo: Los vinos elaborados con esta uva son potentes y robustos, con un cuerpo considerable y una estructura tánica fuerte.
• Alcohol: Los vinos de Tinta de Toro tienden a tener un alto contenido alcohólico debido al clima cálido de la región, que favorece una maduración completa de la uva y una alta concentración de azúcares.
• Acidez: A pesar de su potencia, la uva mantiene una acidez equilibrada, lo que ayuda a dar frescura a los vinos y a compensar su alto contenido alcohólico.