TESALIA 2020

Description

Tesalia 2020 es el vino emblema de Bodega Tesalia, un proyecto tan romántico como ambicioso: el de una familia inglesa, los Golding, que se enamoró perdidamente de Arcos de la Frontera (Cádiz) y decidió apostar por elaborar grandes tintos del sur de España. Para ello reunieron un equipo de excepción: el enólogo Ignacio de Miguel, el profesor José Ramón Lissarrague y el Master of Wine Cees Van Casteren.

La bodega se sitúa en la Sierra de Grazalema, en las afueras de Arcos de la Frontera, en un viñedo propio de 11 hectáreas bautizado con el nombre romano de la ciudad (Arx-Arcis, "fortaleza en las alturas"). Los viñedos, sobre un singular suelo arcilloso con subsuelo de tiza, están influenciados por la doble brisa del Mediterráneo y el Atlántico, lo que genera una amplitud térmica excepcional que favorece una maduración lenta y el desarrollo de aromas complejos. Una situación única en la geografía vinícola española.

Elaborado con un coupage de Tintilla de Rota, Petit Verdot, Syrah y Cabernet Sauvignon — la Tintilla de Rota es la variedad autóctona gaditana casi extinta que el equipo de Tesalia ha contribuido a recuperar. Tras la vendimia manual nocturna para preservar las temperaturas, cada variedad se fermenta por separado con una maceración prefermentativa en frío de cuatro días. La crianza se realiza durante 12 meses en barricas de roble francés. Producción total: apenas 6.000 botellas.

De color rojo rubí luminoso con ribete azulado de capa media-alta. En nariz, fresco y elegante con carácter mineral: fruta negra como cassis y endrino, sensaciones balsámicas de eucalipto, hinojo y regaliz, seguidas de notas de crianza muy bien integradas — pimienta negra e incienso. En boca la entrada destaca por su frescura, con volumen, redondez y buena acidez. Taninos sedosos y pulidos, abundantes notas frutales y un postgusto largo, persistente y elegante. Un tinto andaluz de perfil atlántico que sorprende por su frescura y su elegancia.

Temperatura de servicio: 15-17°C. Ideal para carnes rojas a la brasa, rabo de toro, cerdo asado, caza y quesos curados.