Aussehen
Zitronengelbe Farbe mittlerer Intensität, sauber und leuchtend.
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CASA DE LA ERMITA Grundstück La Solana Viognier 2025
15,45€
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CASA DE LA ERMITA Grundstück La Solana Viognier 2025
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Verkostungsnotizen
Nase
In der Nase sehr ausdrucksstark und von hoher Intensität: reife weiße Früchte (Pfirsich, Aprikose, Birne) mit Zitrusnoten und einem charakteristischen Hintergrund aus Kokosnuss und weißen Blüten.
Gaumen
Im Mund ist er vollmundig und voluminös, mit einer gut integrierten erfrischenden Säure und einem sehr ausdrucksstarken und anhaltenden Nachgeschmack.
Serviertemperatur
5 - 9°C.
Speiseempfehlung
Fisch
Reis
Meeresfrüchte
Käse
Beschreibung
Casa de la Ermita Parcela La Solana Viognier 2025 ist einer der einzigartigsten und exklusivsten Weißweine aus der D.O. Jumilla, hergestellt von Bodegas Casa de la Ermita aus 100 % biologisch angebauten Viognier-Trauben aus einem einzigen Weinberg, der als Singular Vineyard anerkannt ist: Parcela La Solana.
Die Reben befinden sich im höchsten Teil des Familienbetriebs, im Herzen des Regionalparks Sierra del Carche, auf fast 800 Metern Höhe, auf felsigen und kargen Böden mit wenig Niederschlag. Diese extreme Höhenlage der Region ermöglicht zusammen mit dem kontinental-mediterranen Klima der Berge eine langsame und ausgewogene Reifung, die dem Viognier eine große Aromatik, Feinheit und ausgezeichnete natürliche Säure verleiht.
Die Gärung beginnt in Eichenfässern auf der Feinhefe, in einem sorgfältig kontrollierten Prozess, der alle Sortenqualitäten des Viognier bewahrt und hervorhebt, ohne seinen Charakter zu verschleiern. Das Ergebnis ist eine sehr limitierte Edition in Weiß, enorm ausdrucksstark und originell.
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