Tomatin-Brennerei

Es ist schwierig, die Ursprünge der Whiskyproduktion in Tomatin genau zu bestimmen: Vor der Eröffnung der offiziellen Brennerei, die heute in Betrieb ist, gab es Grund zu der Annahme, dass die Whiskyproduktion, obwohl illegal, seit dem 18. Jahrhundert ein wichtiger Teil des Lebens in der Gegend um Tomatin war.

2013 waren wir die erste Brennerei in Schottland, die mit finanzieller Unterstützung der Green Investment Bank und RHI einen umweltfreundlichen, mit Holzpellets betriebenen Dampfkessel für unseren Produktionsprozess installierte. Der Brennstoff sind Holzpellets, die lokal in Invergordon von einem Unternehmen namens Balcas hergestellt werden, das erneuerbare elektrische und thermische Energie sowie Rohstoffe aus lokalen Wäldern nutzt.

Die Holzpellets, die als Brennstoff für den Kessel verwendet werden, werden aus Frischholz hergestellt. Für jeden geernteten Baum werden zwei Bäume gepflanzt. Die bei der Herstellung der Pellets entstehenden Holzspäne erzeugen Strom, wodurch der Produktionsstandort (nur 35 Meilen von der Brennerei entfernt) autark und das Endprodukt CO2-neutral ist.