Verdejo

Die Verdejo-Traube ist eine weiße Traubensorte aus Spanien, die als unangefochtene Königin der Herkunftsbezeichnung (D.O.) Rueda gilt, die sich hauptsächlich in Kastilien und León befindet. Sie ist bekannt für ihre jungen, sehr aromatischen und frischen Weißweine mit einem charakteristischen bitteren Abgang.

• Aromatische Eigenschaften: Sie zeichnet sich durch intensive Noten von weißem Obst (wie Birne und Apfel), Zitrusfrüchten, frisch geschnittenem Gras, Fenchel und dezenten tropischen Noten aus.
• Geschmack: Es ist ein Wein mit guter Säure, mittlerem Körper und einem sehr eleganten und charakteristischen bitteren Abgang, der den Gaumen reinigt.
• Reife: Obwohl die meisten Weine jung getrunken werden, eignet sich die Sorte hervorragend für die Hefenlagerung und die Barrique-Ausbauung, wodurch sie an Fülle und Komplexität gewinnt.

Verkostungsnotizen: Sie zeichnet sich durch eine hohe aromatische Intensität mit Nuancen von weißem Obst, Zitrusfrüchten und einem charakteristischen krautigen oder pflanzlichen Hintergrund (wie Fenchel) sowie einem leicht bitteren Abgang aus.

• Fisch und Meeresfrüchte: Ideal zu gegrilltem weißem Fisch, Ceviche und gekochten Meeresfrüchten.
• Reisgerichte: Passt perfekt zu Meeresfrüchte-Paella oder milden Risottos.
• Käse und Tapas: Hervorragend zu Ziegenkäse, Frischkäse und mediterranen Tapas.