Pacharán ist ein typisches alkoholisches Getränk aus Nordspanien, insbesondere Navarra.

Es wird durch Mazerieren von Schlehen oder Wildpflaumen mit Anis und anderen Zutaten wie Zimt, Vanille oder Nelken hergestellt. Das Ergebnis ist ein süßer Likör mit charakteristischem Geschmack und einem Alkoholgehalt, der normalerweise bei etwa 25 Grad liegt. Pacharán wird normalerweise kalt als Digestif nach dem Essen oder als Aperitif serviert.

Es ist ein sehr beliebtes Getränk in Navarra und kann in vielen Bars und Restaurants in der Gegend gefunden werden.