Suntory Yamazaki Distillery

Die Yamazaki-Brennerei ist Japans erste und älteste Single-Malt-Whisky-Brennerei und wurde 1923 vom Suntory-Gründer Shinjiro Torii eröffnet.

Inspiriert vom traditionellen schottischen Whisky entwickelte Torii einen japanischen Ansatz, indem er ein völlig anderes Gelände und Klima als Schottland wählte, um eine einzigartige Art von Whisky zu kreieren. Die Yamazaki-Brennerei ist daher der Geburtsort des japanischen Whiskys. Diese stolz am Stadtrand von Kyoto gelegene Region war früher als „Minaseno“ bekannt, wo einiges von Japans reinstem Wasser herkommt.

Yamazaki ist auch die Heimat von Sen no Rikyu, dem Meister der Teezeremonie. Die Yamazaki-Brennerei liegt am Zusammenfluss der Flüsse Katsura, Uji und Kizu, was ihr ein eigentümliches nebliges Klima und eines der weichsten Gewässer Japans verleiht. Die unterschiedlichen Temperaturen und Luftfeuchtigkeiten in dieser Region schaffen ideale Bedingungen für die Fassreifung, die als einzigartige „Suntory-Reifung“ bekannt ist.