Aussehen
Sehr hohe Schicht, intensives Kirschrot mit violetten Rändern.
93
PEÑÍN
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THE MILE OF MIROS 2018
Holzkiste
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THE MILE OF MIROS 2018
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Verkostungsnotizen
Nase
Aromen von gedünsteten roten Früchten, Brombeeren, mit einem Hauch von Kaffee, Toffee, Veilchen und mineralischen Nuancen, alles gut integriert dank der langen Passage durch französisches Eichenholz.
Gaumen
Seine Dichte, sein fleischiger Körper, seine Kraft und Ausdauer zeichnen sich aus, begleitet von Ausgewogenheit.
Speiseempfehlung
Eintopf
Lamm
Rotes Fleisch
Beschreibung
La Milla de Miros 2018 von Bodegas Peñafiel (DO Ribera del Duero) ist ein Signature-Wein, der die reinste Essenz des Terroirs widerspiegelt. Es wird ausschließlich aus Tempranillo (Tinta Fina) aus jahrhundertealten Weinreben hergestellt, die im Glas angebaut werden. Die Trauben werden Korn für Korn sorgfältig ausgewählt und spät in 12-kg-Kisten geerntet. Nach der Ernte bleiben die Trauben 48 Stunden im Kühlschrank bei weniger als 7 °C, um ihre Frische und fruchtigen Aromen zu bewahren. Der Weinkellereiprozess umfasst eine 52-stündige kalte Vormazeration in einer inerten Atmosphäre, eine 20-tägige alkoholische Gärung in neuen 500-l-Fässern aus französischer Eiche und eine malolaktische Gärung in neuen 225-l-Fässern mit sanfter Battonage zweimal pro Woche für etwa 45 Tage. Abschließend reift der Wein 48 Monate in neuen, sehr fein gemaserten französischen Eichenfässern, was zu einer Version mit begrenzter Alterung und einem sehr konzentrierten Ausdruck führt.
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