Caol Ila Brennerei

Im Jahr 1846 wählte Hector Henderson einen abgelegenen und wunderschönen Ort, um seine Brennerei am Ufer der Straße von Islay mit Blick auf die Paps of Jura zu errichten. Bis heute setzen Handwerker ihre traditionellen Malt-Whisky-Produktionsmethoden fort, um die unverwechselbare Qualität des Caol Ila-Malt-Whiskys sicherzustellen. Die verwendete Gerste wird vor Ort in Port Ellen gemälzt und das reine Quellwasser sprudelt aus dem Kalkstein des nahegelegenen Nam Burn Lake auf und fällt dann bei Caol Ila ins Meer.

Ausgesprochen „Cull Eela“ ist der gälische Name für die Straße von Islay, die die Insel vom Jura trennt. Für einige ist die Aussprache der Brennerei ebenso abgelegen wie ihre Lage an der zerklüfteten Ostküste, wo sie seit dem 19. Jahrhundert verborgen blieb. Was auch immer Sie sagen, der feine, rauchige Whisky, der von Generationen von Inselbewohnern hergestellt wird, ist eine Entdeckung wert.

Im August 2022 nach einem spannenden Renovierungsprojekt wiedereröffnet.