Amarillo claro con reflejos esmeralda.
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Champagne Lallier
LALLIER Blanc de Blancs Brut
100 % Chardonnay
Frankreich
12.5º
54,46€
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LALLIER Blanc de Blancs Brut
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Verkostungsnotizen
Notas florales de espino blanco, acacia y flor de vid, con toques de avellana, praliné y delicados sabores a repostería.
Lidera con la pureza y frescura características del Chardonnay, con una generosidad delicada y la sutil potencia que le confiere la influencia de la uva Aÿ. Tenso y mineral, su final refleja el terruño calcáreo. Final fresco y cítrico con notas de limón y yuzu.
Entre 8º y 10º
Speiseempfehlung
Meeresfrüchte
Fisch
Salate
Reis
Beschreibung
Lallier Blanc de Blancs Brut Grand Cru ist einer der außergewöhnlichsten und elegantesten Champagner des Champagnerhauses Lallier, das 1906 in Aÿ gegründet wurde. Diese Cuvée entstand aus der visionären Pionierarbeit von James Lallier Ende der 1990er-Jahre, als er sich dazu entschloss, einen Blanc de Blancs zu kreieren, der mit der Tradition brach, ausschließlich Chardonnay aus der Côte des Blancs zu verwenden, und erstmals Trauben aus dem Grand Cru von Aÿ einbezog – einer Region, die historisch gesehen dem Pinot Noir vorbehalten war. Ein Champagne von großer Reinheit, Intensität und Eleganz.
Hergestellt aus 100 % Chardonnay aus zwei großartigen Grand-Cru-Regionen: Aÿ, das der Sorte eine für sie untypische Intensität und Kraft verleiht, und der Côte des Blancs (Avize, Cramant und Oger), der weltweit für die Reinheit und mineralische Frische seiner Chardonnays bekannt ist. Eine ungewöhnliche und komplementäre Kombination, die den einzigartigen Charakter dieses Champagners prägt. Die Assemblage besteht zu 70 % aus Weinen der Basisjahrgangs und zu 30 % aus Reserveweinen.
Die Reifung erfolgt in den Kellern des Hauses mindestens 36 Monate auf der Hefe, wobei die Degorgement mindestens 3 Monate vor dem Versand erfolgt. Die Dosage beträgt lediglich 7 g/L, um die Ausdruckskraft des Grand-Cru-Chardonnay und des kalkhaltigen Terroirs von Champagne in völliger Klarheit zu offenbaren.
Von hellgelber Farbe mit Smaragdreflexen. In der Nase blumig und elegant: Noten von Weißdorn, Akazie und Weinstockblüten, mit Akzenten von Haselnuss, Praliné und zarten Konditornoten. Am Gaumen typische Reinheit und Frische des Chardonnay, mit einer sanften Fülle und einer feinen Kraft, die auf den Einfluss von Aÿ zurückzuführen ist. Spannend und mineralisch, mit einem Abgang, der das kalkhaltige Terroir widerspiegelt und einer langen Zitruslänge mit Noten von Zitrone und Yuzu.
Bei 8–10 °C in einem Glas zwischen Flute und Weinglas servieren. Ideal zu Aperitif, Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Spargel, gegrilltem weißem Fleisch und feinen Fischen.
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