AALTO Weißwein aus Parzelle 2024
Speiseempfehlung
Fisch
Meeresfrüchte
Eintopf
Reis
Beschreibung
Aalto Blanco de Parcela 2024 ist einer der außergewöhnlichsten und exklusivsten Weißweine der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von Bodegas Aalto in Quintanilla de Arriba (Valladolid) — dem 1999 von dem legendären Önologen Mariano García (ehemals Vega Sicilia) gemeinsam mit der Weingruppe Javier Zaccagnini ins Leben gerufenen Projekt. Ein Weißwein, der entstand, um zu zeigen, dass die Ribera del Duero auch im Bereich der hochwertigen Weißweine viel zu bieten hat.
Hauptsächlich aus Verdejo-Trauben hergestellt, mit einem geringeren Anteil an Godello und Albillo Mayor, die ausschließlich aus der besonderen Parzelle Fuente de las Hontanillas stammen, gelegen in Quintanilla de Arriba (Valladolid) auf über 850 Metern Höhe. Ein Weinberg in extremer Höhe für die Herkunftsbezeichnung, mit Kalkböden und einer großen Temperaturamplitude, die die aromatische Frische und die Spannung am Gaumen begünstigt.
Der Jahrgang 2024 war geprägt von einem Winter mit angenehmen Temperaturen und Spätfrösten Ende Januar, einem zunächst warmen Frühling, gefolgt von Regen und kühlen Temperaturen im April und Mai, sowie einem sehr trockenen und heißen Sommer seit Juli — mit einer intensiven Hitzewelle im August mit üblichen Temperaturen um 35°C und Höchsttemperaturen nahe 40°C. Die Weinbergspflege war entscheidend, um die charakteristische Säure und Frische des Weins zu bewahren.
Die Vinifikation umfasst eine Reifung im Eichenfass, um Komplexität und Textur zu verleihen, ohne die Sortenausprägung des Verdejo zu verlieren. Von leuchtend gelber Farbe. In der Nase zart und elegant: perfekt integrierte florale und vielfältige Fruchtaromen mit subtilen würzigen Noten des Holzes. Am Gaumen ist er frisch, mit einer sehr guten Balance aus Volumen und Nachhall. Frühere Bewertungen: 93 pts Parker, 94 pts Peñín, 94 pts Jeb Dunnuck (2022).
Serviertemperatur: 10-12°C. Ideal zu gebackenem Fisch, Meeresfrüchten, Pilzen, weißen Reisgerichten, Pasta mit cremigen Saucen und haltbaren Käsesorten.
