THESSALONIKI 2020
Fleisch
Eintopf
Käse
Würstchen
Beschreibung
Tesalia 2020 ist der Flagship-Wein der Bodega Tesalia, ein ebenso romantisches wie ehrgeiziges Projekt: das einer englischen Familie, den Golding, die sich unsterblich in Arcos de la Frontera (Cádiz) verliebte und beschloss, große Rotweine aus dem Süden Spaniens herzustellen. Dazu stellte sie ein außergewöhnliches Team zusammen: der Önologe Ignacio de Miguel, Professor José Ramón Lissarrague und der Master of Wine Cees Van Casteren.
Die Weinkellerei befindet sich in der Sierra de Grazalema, am Rande von Arcos de la Frontera, auf einem eigenen 11 Hektar großen Weinberg, der nach dem römischen Namen der Stadt benannt wurde (Arx-Arcis, „Festung in den Höhen“). Die Weinberge liegen auf einem einzigartigen Tonboden mit Kreideunterboden und werden von der doppelten Brise aus Mittelmeer und Atlantik beeinflusst, was für eine außergewöhnliche Temperaturamplitude sorgt, die eine langsame Reifung und die Entwicklung komplexer Aromen begünstigt. Eine einzigartige Lage in der spanischen Weinlandschaft.
Hergestellt aus einer Cuvée aus Tintilla de Rota, Petit Verdot, Syrah und Cabernet Sauvignon — die Tintilla de Rota ist die fast ausgestorbene, einheimische Rebsorte aus Cádiz, die das Team von Tesalia maßgeblich zu ihrer Wiederbelebung beigetragen hat. Nach der nachtlichen Handlese, um die Temperaturen niedrig zu halten, wird jede Sorte separat vergoren, wobei eine vier Tage lange kalte Vorgärung erfolgt. Die Reifung findet 12 Monate lang in Fässern aus französischem Eichenholz statt. Gesamtproduktion: kaum 6.000 Flaschen.
Von leuchtend rubinroter Farbe mit bläulichem Rand und mittlerer bis hoher Farbtiefe. In der Nase frisch und elegant mit mineralischem Charakter: schwarze Früchte wie Cassis und Schlehen, balsamische Anklänge von Eukalyptus, Fenchel und Lakritz, gefolgt von sehr gut integrierten Reifungsnoten — schwarzer Pfeffer und Weihrauch. Am Gaumen besticht der Einstieg durch seine Frische, mit Volumen, Rundheit und guter Säure. Seidige und polierte Tannine, reichlich Fruchtnoten und ein langer, anhaltender und eleganter Abgang. Ein andalusischer Rotwein mit atlantischem Profil, der durch seine Frische und Eleganz überrascht.
Serviertemperatur: 15-17°C. Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Ochsenschwanz, Schweinebraten, Wild und gereiftem Käse.
