Riesling

Die Riesling-Traube ist eine der edelsten Weißweinsorten der Welt, ursprünglich aus der Region Rhein in Deutschland, und berühmt für ihre außergewöhnliche Finesse, Vielseitigkeit und Langlebigkeit.

Hauptmerkmale

• Lebendige Säure: Sie behält selbst bei später Reife eine sehr hohe natürliche Säure, die für die ideale Frische sorgt, um die Süße auszugleichen.
• Lagerpotenzial: Im Gegensatz zu den meisten Weißweinen verbessern sich ihre Weine dank ihres Säuregerüsts über Jahrzehnte hinweg in der Flasche.
• Terroir-Überträger: Sie ist äußerst empfindlich gegenüber der Bodenart; Schiefer verleiht ihr einzigartige mineralische und rauchige Noten.
• Aromatische Profile: Zitrusnoten (Limette, Grapefruit), grüner Apfel und Pfirsich stechen hervor. Mit der Reife entwickelt sie einen kuriosen und begehrten Duft nach Kerosin und Bienenwachs.

• Trocken (Trockenweine): Sehr frisch, straff, mineralisch und gastronomisch vielseitig.
• Halbsüß oder Auslese: Mit dezentem Restzucker, der durch die schneidende Säure ausgeglichen wird.
• Süß und Spätlese: Komplexe Dessertweine, konzentriert durch Edelfäule oder das Einfrieren im Weinberg (Eiswein oder Eiswein)