Roggen
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Rye ist das englische Wort für Roggen, ein Getreide aus der Familie von Weizen und Gerste, das zur Herstellung von Brot, Keksen und, in besonderem Maße, Premium-Destillaten verwendet wird.
In der Welt der Spirituosen bezieht sich jemand, der nach einem „Rye“ fragt, speziell auf Rye Whiskey (Roggenwhiskey), einen traditionellen nordamerikanischen Destillat, der seinen eigenen Regeln folgt:
Was macht Rye Whiskey so besonders?
- Die 51-%-Regel: Um in den Vereinigten Staaten rechtmäßig Rye Whiskey genannt werden zu dürfen, schreibt das Gesetz vor, dass die Mischung der destillierten Körner (die sogenannte Mash Bill) mindestens 51 % Roggen enthalten muss. Der Rest besteht in der Regel aus Mais und Gerstenmalz.
- Das Geschmacksprofil: Im Gegensatz zum Bourbon (der süß ist, weil er hauptsächlich aus Mais hergestellt wird), verleiht Roggen ein ausgeprägt würziges, trockenes und pikantes Profil. Er hat oft Noten, die an schwarzen Pfeffer, Nelke, Zimt, Minze und frisch gebackenes Brot erinnern.
- Die Reifung: Wie Bourbon muss er in neuen Fässern aus amerikanischer Weiß-Eiche reifen, die zuvor innen abgebrannt oder geröstet wurden
Información sobre Roggen
Información sobre Roggen
Rye ist das englische Wort für Roggen, ein Getreide aus der Familie von Weizen und Gerste, das zur Herstellung von Brot, Keksen und, in besonderem Maße, Premium-Destillaten verwendet wird.
In der Welt der Spirituosen bezieht sich jemand, der nach einem „Rye“ fragt, speziell auf Rye Whiskey (Roggenwhiskey), einen traditionellen nordamerikanischen Destillat, der seinen eigenen Regeln folgt:
Was macht Rye Whiskey so besonders?
- Die 51-%-Regel: Um in den Vereinigten Staaten rechtmäßig Rye Whiskey genannt werden zu dürfen, schreibt das Gesetz vor, dass die Mischung der destillierten Körner (die sogenannte Mash Bill) mindestens 51 % Roggen enthalten muss. Der Rest besteht in der Regel aus Mais und Gerstenmalz.
- Das Geschmacksprofil: Im Gegensatz zum Bourbon (der süß ist, weil er hauptsächlich aus Mais hergestellt wird), verleiht Roggen ein ausgeprägt würziges, trockenes und pikantes Profil. Er hat oft Noten, die an schwarzen Pfeffer, Nelke, Zimt, Minze und frisch gebackenes Brot erinnern.
- Die Reifung: Wie Bourbon muss er in neuen Fässern aus amerikanischer Weiß-Eiche reifen, die zuvor innen abgebrannt oder geröstet wurden
