ATTIS März 2023

Beschreibung

Attis Mar Albariño 2023 ist der außergewöhnlichste und exklusivste Wein von Attis Bodega y Viñedos, ein einzigartiges Erlebnis, das das Konzept des atlantischen Terroirs in seiner vollendeten Form zum Ausdruck bringt: ein Albariño, der 6 Monate lang in den kalten Tiefen des Atlantikmeeres auf 12 Metern Tiefe in den galicischen Rías Baixas reift.

Er wird aus 100 % Albariño-Trauben hergestellt, die aus einer Auswahl der besten Parzellen des Weinguts stammen. Die Reben werden in mindestens 50 Jahre alten Pergolen, teilweise im biologischen Anbau, direkt am Meer im Val do Salnés kultiviert. Die granitischen Entisol-Böden mit ihrem sandig-tonigen Charakter sowie der direkte atlantische Einfluss verleihen diesem Wein seine charakteristische Mineralität und Salzigkeit.

Die Vinifikation folgt dem handwerklichen Verfahren des Weinguts: manuelle Lese in perforierten 15-kg-Kisten mit Selektion beim Einbringen, vollständige Entstielung und pneumatische Pressung, Kaltfang und spontane alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 12–15 °C. Anschließend reift der Wein 6 Monate lang in Tanks und Eichenfudres auf der Feinhefe mit Bâtonnage. Und hier kommt das hinzu, was diesen Wein einzigartig macht: Die Flaschen werden für weitere 6 Monate unter Wasser auf 12 Metern Tiefe versenkt, wo die Strömungen, der Druck und die konstante Temperatur des Atlantikwassers den Wein verwandeln und seine Frische, Säure, Mineralität und salzigen Nuancen auf eine Weise intensivieren, die kein Weingut an Land nachahmen kann.