LA VIZCAINA LAS GUNDIÑAS 2023

Beschreibung

La Vizcaína Las Gundiñas 2023 ist einer der einzigartigsten Weine von Raúl Pérez in Bierzo, hergestellt aus dem Weinberg Las Gundiñas, der 1910 direkt an der Route des Jakobswegs in Valtuille de Abajo gepflanzt wurde. der Geburtsort des Winzers.

Dies ist eine Feldmischung aus sehr alten Reben mit Mencía als dominierender Sorte, ergänzt durch kleine Mengen Bastardo (Trousseau), Garnacha Tintorera und Doña Blanca (weiße Traube). Der Weinberg liegt am Fuße eines Hügels auf tiefen Böden aus mit Kalkstein vermischtem Ton, die die Feuchtigkeit außergewöhnlich gut speichern – besonders relevant im Jahrgang 2023, einem nassen und kühlen Jahr, das Raúl Pérez wegen seines aromatischeren und kräuterigeren Charakters mit dem legendären 2013 vergleicht.

Die Herstellung erfolgt vollständig handwerklich: Gärung mit 100 % ganzen Stielen in großen offenen Holzfässern von 5.000 Litern, mit Mazeration nach der Gärung für 40 bis 60 Tage. Anschließend ruht der Wein 12 Monate in neutralen Fässern von 225 und 500 Litern. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filterung. Eine sehr begrenzte Produktion von nur 5.000 Flaschen.

Leuchtende kirschrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt der 2023er ein aromatischeres und kräuteriges Profil als andere Jahrgänge, mit Noten von Himbeere, Granatapfel, Johannisbeeren, Wildblumen und Bergkräutern. Im Mund ist er lebendig, frisch und blumig, mit feinen und gut integrierten Tanninen aus dem Stiel, lebendiger Säure und einem langen und mineralischen Abgang.

Ideal für gegrilltes Fleisch, Eintöpfe, Würstchen und gereiften Käse. Bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C servieren.