Rotweine sind wahrscheinlich die am meisten konsumierten Weine der Welt. Die rote Kategorie ist sehr breit gefächert und vielfältig. Spanien verfügt über die besten Herkunftsbezeichnungen für dieses Produkt.

Rotweine werden aus roten Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo, Malbec, Syrah und anderen stammen können. Bei der Herstellung eines Rotweins werden die Trauben eine Zeit lang mazeriert, um die für die verwendete Sorte typischen Farben, Tannine und Aromen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern oder Edelstahltanks, um den Geschmack zu verfeinern und ihm die gewünschte Textur zu verleihen. Rotweine können je nach Rebsorte, Herkunftsregion und Reifezeit unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. Einige mögen jung und frisch sein, während andere komplexer und strukturierter sein können, mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Vanille und Tabak und anderen Aromen.

Wunderschöne Weingüter, Länder von unvergleichlicher Schönheit, die Kunst des Anbaus ... es gibt viele Definitionen, die Rotweine beschreiben können. Kunstwerke, die man trinken kann.