Aussehen
Sehr hohe Schicht, mit einer schwarzen Kirschfarbe, sauber und leuchtend, mit einem intensiven rubinroten Rand.
93
PEÑÍN
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ASTER 2021
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Verkostungsnotizen
Nase
Hohe Komplexität in der Nase, wo sich die Mischung aus reifen schwarzen Früchten und Beerennoten mit intensiven Aromen der Reifung vermischt: Lakritze, Nelken, Paprika und geröstetes Brot.
Gaumen
Im Mund zeigt sich die Kraft, der Ausdruck der freundlichen Tannine, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Alkoholgehalt, das in einem ausgeprägten, langen und komplexen Abgang endet.
Serviertemperatur
16 - 18 °C.
Beschreibung
Mit mediterranem Profil und herausfordernden Wetterbedingungen während des gesamten Zyklus. Der Frühling mit unregelmäßigen Regenfällen wich einem trockenen Sommer mit hohen Temperaturen und mäßigem Wasserstress, der die Reifung und Konzentration der Aromen in den Trauben begünstigte. Ernte von sehr hoher Qualität und kürzer als in den Vorjahren, mit Weinen von großer Intensität, Konzentration, aromatischer Komplexität und bemerkenswertem Alterungspotenzial.
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