Nase
Die Verwendung des gesamten Bündels in einem kleinen Anteil lässt auf Menthol und Balsamico schließen. Der schwarze Pfeffer erinnert an die 16-monatige Zeit im Fass.
Informationen
PIDIO DOMAIN 2022
Rebsorten
95 % feines Rot
5 % Albillo Mayor
5 % Albillo Mayor
Herkunft
Jahrgang
2022
Alkoholgehalt
14.0º
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Verkostungsnotizen
Gaumen
Im Mund verbindet es einen frischen Auftakt, der auf den Sand eines Teils des Weinbergbodens zurückzuführen ist, mit einem anhaltenden Gefühl am Gaumen, das auf den Tonanteil zurückzuführen ist. Am Gaumen eine angenehme Textur, ein Ausdruck der Sorgfalt, mit der die Früchte während des gesamten Herstellungsprozesses behandelt wurden. Im Nachgeschmack machen das fruchtige Gefühl und die gut integrierte Säure, bedingt durch die Höhe, in der die Reben stehen, den Abgang länger und komplexer.
Fleisch
Geröstet
Eintopf
Beschreibung
Dominio del Pidio ist ein Rotwein aus Ribera del Duero, der die Essenz der alten Weinberge und die Tradition der Region widerspiegelt. Er wird hauptsächlich aus Tempranillo hergestellt und stammt aus ausgewählten Parzellen, die für Konzentration und Komplexität sorgen.
In der Nase bietet er Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen Röstnoten und einem eleganten mineralischen Hintergrund. Im Mund ist er strukturiert, aber ausgewogen, mit feinen Tanninen, guter Säure und einer umhüllenden Textur.
Seine Fassreifung sorgt für Nuancen von Vanille, Kakao und leichtem Toast, integriert mit der Frucht. Der Abgang ist lang, anhaltend und elegant und passt ideal zu rotem Fleisch, Braten oder reifem Käse.
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