Rojo cereza intenso y profundo. Limpio y brillante, de gran capa.
91
PEÑÍN
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SANGARIDA El Morredero 2022
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Nariz compleja con fruta negra madura muy presente, especias dulces y notas tostadas de barrica. Fondo de cuero, tabaco y mineralidad. Carácter potente y expresivo.
Amplio y potente con taninos bien extraídos y acidez vibrante. Gran estructura y volumen. Final largo y persistente con recuerdos a fruta negra, especias y madera bien integrada.
16 - 18°C.
Fleisch
Eintopf
Käse
Würstchen
Beschreibung
Sangarida El Morredero 2022 ist der außergewöhnlichste und exklusivste Rotwein von Sangarida, dem Projekt der Brüder Robustiano und Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos) in Bierzo. Sein Name ist eine Hommage an El Morredero, einen der bedeutendsten Gipfel der Montes Aquilianos, der Gebirgskette, die die Weinberge des westlichen Bierzo krönt und schützt.
Hergestellt aus 100 % Mencía-Trauben aus einer einzigen Parzelle namens La Tarea, die sich im Paraje de Val de Paxariñas (Cacabelos) befindet — derselben Parzelle, aus der La Guiana, der Weißwein des Weinguts, stammt. Der Weinberg wurde 1999 mit einem Pflanzabstand von 2 x 1 m angelegt und wird im Glas angebaut, unter strikter Einhaltung einer ökologischen Philosophie ohne jegliche chemische Eingriffe.
Die Herstellung ist vollständig handwerklich und minimalistisch: manuelle Lese in 15-kg-Kisten mit Selektionstisch am Eingang des Weinguts und vollständiger Entstielung. Zweiwöchige Maischevergärung mit zwei täglichen manuellen Pumpen für eine sanfte und schonende Extraktion. Spontane natürliche Gärung. Der Wein reift 12 Monate lang in zwei gebrauchten französischen Eichenfässern mit 225 und 500 Litern. Ohne Klärung und Filtration.
Von intensiver purpurroter Farbe mittlerer Stärke. In der Nase ist er sehr fein und zart: frische rote Früchte wie Kirsche, Johannisbeere und Himbeere, florale Noten von Veilchen, würzige Nuancen von Pfeffer und Zimt sowie zarte mineralische Akzente. Am Gaumen ist er voluminös und verführt durch seine schöne Harmonie, sein hervorragendes Gleichgewicht und die Feinheit seiner Tannine. Die Aromen gewinnen an Komplexität und Intensität und weisen einen sehr guten Abgang auf. Eine besonders zarte und feine Mencía mit großem Lagerpotenzial.
Mit 91 Punkten von Peñín ausgezeichnet. Serviertemperatur: 15–17 °C. Ideal zu rotem Fleisch, Schmorgerichten, Wild, Wurstwaren, Reisgerichten und gereiftem Käse.
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