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TIM ATKIN
Große aromatische Ausdruckskraft, dominiert von frischen schwarzen Früchten (Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren) und floralen Tönen (Veilchen). Ausgeprägter salziger und mineralischer Charakter mit würzigen und rauchigen Noten, Rooibos, schwarzer Olivenpaste und Kräuternoten, die zusammen mit Balsamico-Tönen für Frische sorgen. Es zeichnet sich durch seine köstliche aromatische Komplexität aus.
Frisch und ausgewogen, cremig und mit tollem Volumen. Mit genau der richtigen Struktur, um zum nächsten Drink einzuladen, fein und elegant.
Diese Terroirs zeichnen sich auch dadurch aus, dass sie die einzigen Böden in Rioja mit einem hohen Salzgehalt, insbesondere Gips, sind, wobei sich der salzige Charakter im Geschmack auf eine Weise bemerkbar macht, die dem aromatischen Ausdruck Einzigartigkeit verleiht.
Traubenauswahl zuerst im Weinberg und später im Weinkeller am Selektionstisch, um nur die besten Trauben auszuwählen. Manuelle Ernte in 12-kg-Kisten. Jede Parzelle wird in unabhängigen Tanks angelegt, um die Stimme und Persönlichkeit jedes Terroirs zu respektieren.
Anschließende Reifung für 12 Monate in französischen (93 %) und amerikanischen (7 %) Drittweinfässern.
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