Es hat eine leuchtend rubinrote Farbe, sauber und von mittlerer Intensität, mit granatroten Reflexen, die für Eleganz und Tiefe sorgen. Die Schicht ist durchscheinend, typisch für Pinot Noir, und lässt die Lebendigkeit und Jugend des Weins erahnen. Seine Tränen im Glas sind fein und langsam und lassen eine seidige Textur und gute Konzentration erwarten.
CRISTOM Louise Vineyard Pinot Noir 2022
Verkostungsnotizen
Ausdrucksstarke und umhüllende Aromen von frischen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, zusammen mit Nuancen von reifen Brombeeren. Es werden zarte blumige Noten von Rosenblättern wahrgenommen, leichte würzige Noten von Zimt und weißem Pfeffer sowie ein erdiger und mineralischer Hintergrund, der für Komplexität sorgt.
Seidiger und eleganter Auftakt, der eine harmonische Textur aufweist, die von polierten und gut integrierten Tanninen geprägt ist. Die lebendige Säure unterstützt das fruchtige Herz des Weins und balanciert ihn mit Frische und Lebendigkeit. Es sind Schichten saftiger Frucht, würzige Anklänge und subtile Unterholznoten zu erkennen, die einen anhaltenden und raffinierten Abgang begleiten.
Speiseempfehlung
Beschreibung
Es stammt aus einem einzigartigen Grundstück innerhalb des Cristom-Anwesens, das 1993 an einem Hang gepflanzt wurde, der sich von 88 bis 134 Metern Höhe in der Gegend von Eola-Amity Hills erstreckt, Willamette Valley, Oregon. Dieser nach der Urgroßmutter des Gründers Paul Gerrie benannte Weinberg zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Vielfalt an Böden aus, von unberührten Basalten des Columbia River (Jory, Nekia, Ritner) bis hin zu Meeressedimenten und eiszeitlichem Hochwasserschlamm, sowie durch seinen natürlichen Schutz vor Meereswinden dank der nahegelegenen Eichen- und Fichtenwälder.
Der Weinbau in Louise ist nachhaltig, mit Pinot Noir-Reben, die auf drei verschiedenen Wurzelstöcken und fünf verschiedenen Klonen gepflanzt sind, mit einer Dichte, die zwischen 1815 und variiert 2311Stämme. Das Weinbergmanagement konzentriert sich auf minimale Eingriffe, manuelle Ernte und starke Konkurrenz zwischen den Reben, was zu Trauben mit intensiver Konzentration und bemerkenswertem mineralischem Ausdruck führt.
Im Weingut beginnt der Prozess mit einer strengen Auswahl der Trauben, darunter etwa 46 % ganze Trauben, spontaner Gärung mit eigenen Hefen, mehreren täglichen Umpumpen und sanftem Pressen. Der Wein reift 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 38 % neu sind. Er vervollständigt die malolaktische Gärung in Holzfässern und wird ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.
Der Jahrgang 2021 profitierte von einem gemäßigten Klima mit ausreichender thermischer Amplitude und natürlichem Schutz, der eine gleichmäßige Reifung ermöglichte. Der Louise-Weinberg empfängt die Meeresbrise später als andere Cristom-Parzellen und bringt intensivere und tanninhaltigere Früchte hervor, was zu einem strukturierten Pinot Noir mit großem Entwicklungspotenzial führt.
Das Set wurde von Kritikern hoch bewertet: Decanter vergab unter anderem 95 Punkte, Jeb Dunnuck 94 und James Suckling 94. Die Experten heben die hervor Feste Struktur, lebendige Mineralität und vielschichtige Komplexität, die diesen Louise-Ausdruck auszeichnen.
In Fachforen wird bestätigt, dass die mineralische Note und die ausgewogene Säure es zusammen mit Jessie und Jessie zu einem der Flaggschiffe unter den einzigartigen Weinbergen von Cristom machen Marjorie.
Weißes Fleisch
Huhn
Käse
Pasta
Pilz-Hähnchen-Risotto