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Monastrell aus den Parzellen Llano, Hoya de la Carrasca, Sierra del Buey, an schattigen Hängen am Ufer des Mittelmeerbergs gelegen und mit Direktstamm (ohne Veredelung) gepflanzt.

Alceño

UNEDITED 03 2016

75cl |

Rebsorten 100 % Monastrell

Herkunft

D.O. Jumilla

Jahrgang 2016

Alkoholgehalt 14.5º

31,99€ 34,95 € -8%

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Monastrell aus den Parzellen Llano, Hoya de la Carrasca, Sierra del Buey, an schattigen Hängen am Ufer des Mittelmeerbergs gelegen und mit Direktstamm (ohne Veredelung) gepflanzt.

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UNEDITED 03 2016 31,99 €

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Verkostungsnotizen

Aussehen

Intensive rubinrote Farbe.

Nase

Fleischige Frucht, etwas süß, balsamisch, geröstet, Lakritze, Gewürze, rauchiger und mineralischer Hintergrund.

Gaumen

Perfekt trockene Frucht im Mund, frische Zitronensäure, weiche Tannine, mit Ausgewogenheit und Potenzial.

Serviertemperatur

16 - 18 °C.

Speiseempfehlung

Geröstet

Fleisch

Gegrilltes Fleisch

Schweinerippchen

Beschreibung

Die Ernte erfolgte in der ersten Oktoberhälfte, wobei eine Selektion auf dem Feld erfolgte. Mazeration für 18 Tage. Wenn die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, füllen wir den Wein in neue 300-Liter-Fässer aus amerikanischer Eiche, wo er zwei Monate lang eine malolaktische Gärung durchläuft, und füllen ihn für 6 Monate in 300-Liter-Zweitweinfässer aus französischer und amerikanischer Eiche um. Schließlich füllen wir ihn für 10 Monate in neue 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche und Zweitwein sowie neue 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche um, wobei wir vor der Abfüllung die besten Fässer auswählen es.

UNEDITED 03 2016