Bobal

Die Bobal ist eine rote Traubensorte aus Spanien, die insbesondere in der Region Utiel-Requena in Valencia und in der benachbarten Region Manchuela angebaut wird.

Organoleptisches Profil: Sie erzeugt Weine mit lebhafter Säure und einem moderat niedrigeren Alkoholgehalt im Vergleich zu anderen traditionellen spanischen Rotweinsorten.

Aussehen und Aroma: Sie bietet eine dunkle, intensive Kirschfarbe mit violetten Rändern. Sie zeichnet sich durch Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten aus, begleitet von floralen Noten und würzigen Akzenten.

Ideale Speisenbegleitung: Da es sich um strukturierte Weine mit einer guten Tanninpräsenz handelt, passen sie perfekt zu iberischen Wurstwaren, gegrilltem rotem Fleisch, traditionellen Eintöpfen und cremigem Reis mit Fleisch.

Die Bobal-Traube ist die zweithäufigste rote Traubensorte in Spanien (direkt nach der Tempranillo), mit etwa 80.000 Hektar, die hauptsächlich im Südosten der Iberischen Halbinsel angebaut werden.

Trotz ihrer großen Verbreitung war sie jahrzehntelang eine „vergessene Traube“, die fast ausschließlich zur Farbgabe von Weinen in großen Mengen verwendet wurde. Heute erlebt sie dank der Arbeit mit alten Weinbergen eine echte oenologische Wiedergeburt.

• Natürliche Widerstandskraft: Sie ist eine rein mediterrane Sorte, äußerst resistent gegen extreme Trockenheit und an sehr heiße Sommer und kalte Winter angepasst. Aufgrund der Größe und Dichte ihrer Trauben ist sie jedoch empfindlich gegenüber Krankheiten durch zu viel Feuchtigkeit, wie etwa dem Falschen Mehltau.
• Ertrag: Sie produziert sehr große Trauben (einige können mehrere Kilo wiegen). Das Geheimnis der heutigen Premiumweine liegt darin, diesen Ertrag zu begrenzen, indem die Pflanze (insbesondere die alten Rebstöcke, die älter als 40 Jahre sind) gezwungen wird, weniger Trauben, dafür aber mit viel höherer Konzentration und Qualität zu produzieren.