Domain Winery of Pingus

Der Weinberg San Cristóbal hat eine Fläche von 1,2 Hektar und verfügt über die ältesten Reben (70 Jahre); Im Barrosso-Gebiet gibt es zwei Weinberge, einen von 2,5 Hektar mit ebenfalls alten, 60 Jahre alten Rebstöcken und einen weiteren jüngeren, von nur 1 Hektar. Die Böden sind lehmig mit etwas Kalk und mit Steinen bedeckt.

Selektive Ernte und anschließende Klassifizierung der besten Bohnen auf einem Selektionstisch im Weingut. Gründliche Mikrovinifizierung und Reifung in speziellen Fässern. Während des Prozesses wird der Wein keiner Klärung oder Filtration unterzogen, um seine Qualitäten voll zur Geltung zu bringen. Die Jahre 1996, 2000, 2001 und 2003 waren die ersten großen Jahrgänge von Pingus, bis zum außergewöhnlichen Jahr 2004, mit dem er vom Kritiker Robert Parker die ersten 100 Punkte erhielt. Obwohl im Allgemeinen alle Pingus großartige Weine sind, die sich durch gute Intensität, Feinheit, Fettigkeit, große Breite am Gaumen, gute Struktur und Alterungspotenzial auszeichnen.