Die Handwerkskunst unserer Dekanter ist Ausdruck der menschlichen Note, die alle unsere Kreationen auszeichnet.
Unsere Kunsthandwerker verwandeln die verschiedenen kulturellen Erscheinungsformen unseres Landes in Objekte von großer Bedeutung, ein kreativer Prozess, der künstlerischen Schwung, großes technisches Können und die Beherrschung des Generationenwissens erfordert.
San Agustín liegt in Jalisco und ist eine malerische Stadt, die für ihren traditionellen Charme und ihre wachsende Verbindung zur Tequila-Produktion bekannt ist. San Agustín ist von malerischen blauen Agavenfeldern umgeben und trägt zum reichen Tequila-Erbe der Region bei. Die örtlichen Brennereien sind auf die Herstellung von Tequilas in kleinen Mengen nach traditionellen Methoden spezialisiert.
Agaven wachsen in Los Altos de Jalisco, einer Region mit rötlichem Boden, wo Höhenlage, Mineralien und klimatische Bedingungen der Agave einzigartige Eigenschaften verleihen.
Um Tequila zu erhalten, durchläuft die Agave eine lange Transformation:
Während der Jima werden die Blätter der Pflanze entfernt, um das Herz, die sogenannte Ananas, freizulegen. Die Ananas werden in Steinöfen gekocht und gemahlen, um den beim Kochen entstehenden Zucker zu extrahieren.
Die Fermentation mit unserer firmeneigenen Hefe verleiht dem Elixier unser charakteristisches Profil, während seine Noten durch doppelte Destillation in Kupferdestillierapparaten geformt werden. Diese engagierte Anstrengung führt zu einem exquisiten Tequila.
Nach der Destillation entsteht Clase Azul Tequila Plata, ein brillanter, ungereifter Tequila, der die Noten der Agave getreu einfängt. Für unsere anderen Tequilas ist die Reise jedoch noch nicht zu Ende.
Bei der Herstellung von Tequilas mit komplexeren Profilen ist Zeit von entscheidender Bedeutung. Um sie herzustellen, muss unser ungereifter Tequila in Eichenfässern und anderen Hölzern reifen und seine Entwicklung über Monate und Jahre hinweg studieren und würdigen.
Vom erlesenen Clase Azul Tequila Reposado bis zum Extra-Añejo Clase Azul Tequila Ultra glauben wir fest daran, dass jeder Tropfen Tequila etwas Einzigartiges von der Fülle und dem Charakter zum Ausdruck bringt, die nur die Zeit verleihen kann.
Neun Regionen des ausgedehnten mexikanischen Territoriums bewahren eifersüchtig eine reiche und alte Tradition: die Herstellung von Mezcal.
Im Gegensatz zu Tequila, der ausschließlich aus blauen Agaven destilliert wird, stammen die verschiedenen Arten von Mezcal von verschiedenen Agavenarten, von denen jede die Eigenschaften des Bodens und die Bedingungen widerspiegelt, die ihn nähren und wachsen lassen.
Unsere Mezcals, handgefertigt in den Bundesstaaten Durango und Guerrero, fangen die natürliche und kulturelle Essenz dieser Regionen ein und entführen Sie in diese Regionen, um ihre bestgehüteten Geheimnisse zu enthüllen.
