Die Appellation Bordeaux oder Bordeaux générique („generisches Bordeaux“) ist die wichtigste und meistverkaufte aller AOCs im Bordeaux-Gebiet. Die übrigen AOCs der Region Bordeaux, darunter auch die prestigeträchtigsten, sind berechtigt, unter dieser AOC zu produzieren. Die Qualitätsstandards und Spezifikationen dieses AOC werden vom INAO-Institut erstellt.

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) erschien Mitte der 1930er Jahre in Frankreich. Ziel war es, Betrug zu bekämpfen und den Namen des Weins, seine Eigenschaften und die mit einem bestimmten Terroir verbundenen Besonderheiten zu schützen.