Die geschützte Ursprungsbezeichnung Sierra de Salamanca liegt im Südwesten der Provinz Salamanca, im Herzen des Naturparks Las Batuecas-Sierra de Francia. Es handelt sich um ein einzigartiges Weinanbaugebiet, das sich durch seine Bergweinberge auszeichnet, die auf Terrassen auf Schieferböden und in großer Höhe angebaut werden.

Die einheimische Sorte und Protagonist der Appellation ist Rufete, eine zarte und ausdrucksstarke Traube, die elegante, frische Weine mit ausgeprägter Mineralität hervorbringt. Diese Sorte, kombiniert mit einer einzigartigen natürlichen Umgebung und einer Art traditionellem, manuellem Weinbau, bietet Weine mit eigener Persönlichkeit und großer Authentizität.

Die Weinberge, von denen viele Jahrhunderte alt sind, liegen auf kleinen, schwer zugänglichen Parzellen, was den Anbau zu einem heroischen Weinbau macht. Das Ergebnis sind Weine mit begrenzter Produktion, die eng mit dem Gebiet verbunden sind und zunehmend von denjenigen geschätzt werden, die auf der Suche nach ehrlichen, einzigartigen Produktionen mit Identität sind.