Domäne der Seligen Las Sabias 2022
Fleisch
Eintopf
Eintopf
Beschreibung
Dominio del Bendito Las Sabias 2022 ist ein Rotwein mit Seele, Tiefe und Eleganz, hergestellt in der D.O. Toro aus ausgewählten Trauben von über 45 Jahre alten Reben. Diese in der Region La Jara unkultivierten Reben stehen auf kargen, sandigen Böden mit Kieselsteinen in einer Höhe von 700 Metern, was eine optimale und ausgewogene Reifung ermöglicht.
Die Ernte erfolgt manuell, wobei Trauben für Trauben nur die besten Trauben der Sorte Tinta de Toro ausgewählt werden. Die Weinbereitung erfolgt in Betontanks, um die Reinheit der Früchte zu bewahren, gefolgt von einer 14-monatigen Reifung in sorgfältig ausgewählten französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Auf den ersten Blick zeigt es einen attraktiven intensiven Rotton. In der Nase stechen reife schwarze Früchte wie Pflaume und Brombeere hervor, ergänzt durch würzige Noten und Nuancen von Vanille. Im Mund ist er schmackhaft und umhüllend, mit abgerundeten Tanninen, gut integrierter Säure und einem langen Abgang, der die Stärke und Noblesse des Terroirs offenbart.
Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Eintöpfen, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Es empfiehlt sich, ihn vor dem Servieren bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu dekantieren, um seinen vollen Ausdruck zu genießen.
