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PARKER
CASTRO CANDAZ 2022
Speiseempfehlung
Weißes Fleisch
Käse
Beschreibung
Castro Candaz ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus Bierzo, der hauptsächlich aus Mencía-Trauben aus alten Weinbergen hergestellt wird, die auf schwer zugänglichen Schieferhängen gepflanzt sind. Entstanden aus der Zusammenarbeit zweier der größten Namen des spanischen Weins – Raúl Pérez und Rodrigo Méndez – spiegelt dieser Wein eine subtilere, frischere und elegantere Interpretation von Mencía wider, weg von überschüssigem Holz und übermäßiger Extraktion.
Der in Holz- und Edelstahltanks gereifte Castro Candaz zeigt eine sehr zarte Nase mit Noten von frischen roten Früchten, aromatischen Kräutern und einem erdigen Hintergrund, der an die Bercia-Landschaft erinnert. Am Gaumen ist er leicht, mit polierten Tanninen, lebendiger Säure und großer Präzision. Ein Wein, der die atlantische Identität von Bierzo mit einer zeitgenössischen Vision des Terroirs verbindet.
Ideal für alle, die Rotweine mit feinem Ausdruck, mineralischem Charakter und einer Geschichte suchen. Passt perfekt zu kleinen Wildgerichten, weißem Fleisch, Pilzen oder reifem Käse.
