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PEÑÍN
NEMESIO 2020
Speiseempfehlung
Desserts mit Früchten
Weißes Fleisch
Beschreibung
Casar de Burbia Nemesio ist eine Hommage an die Werte Anstrengung und Arbeit, die Träume wahr werden lassen. Die Träume des 6-jährigen Jungen Nemesio Fernández, der eines Tages davon träumte, ein Weingut zu besitzen, als er hörte, dass seine Stimme in einem Fass kraftvoller sei.
Nemesio ist ein Paraje-Wein, der aus Trauben aus den hochgelegenen Gebieten von Viña San Salvador im Barreiriñas Paraje hergestellt wird. Ein Wein mit eigener Identität, geschaffen, um die Verführung von Bierzo zu genießen.
Um die Feinheit und Feinheit der Trauben, die uns dieser Weinberg liefert, nicht zu beeinträchtigen, führen wir sehr kurze Mazerationen durch und gären mit eigenen Hefen in Tanks mit kleinem Fassungsvermögen. Anschließend reiften wir den Wein etwa 18 Monate lang in offenen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche aus den Wäldern Allier und Troncais.
