Paco y Lola Weingüter

Paco & Lola ist ein Weingut, das 2005 auf Initiative einer Gruppe von Winzern und Weinproduzenten aus der Region O Salnés gegründet wurde, die beschlossen, ihre Produktion zu professionalisieren. Diese Genossenschaft heißt „Arousana Wine Cooperative Society“ und besteht derzeit aus mehr als 430 Mitgliedern. Sie ist gemessen an der Anzahl der Mitglieder die wichtigste Genossenschaft der D.O. Rías Baixas.

Das Weingut verfügt über 220 Hektar eigene Weinberge, die sich auf mehr als 2.000 Parzellen verteilen, die typisch für den galizischen Kleinbauernhof sind und vollständig in der Subzone „Val do Salnés“ liegen.

Unsere Einrichtungen sind mit der neuesten Technologie für den Weinsektor ausgestattet. Diese moderne Technologie, gepaart mit der Tradition unserer Winzer und dem von Generation zu Generation weitergegebenen Know-how, ermöglicht es uns, den maximalen Ausdruck der Trauben zu erzielen und so Jahr für Jahr ein großartiges Ergebnis zu garantieren.

Das ganze Jahr über entwickelt unsere Weinbauabteilung eine sorgfältige Arbeit, die sich auf die Beratung und Kontrolle der Weinberge konzentriert, mit dem Ziel, zum Zeitpunkt der Ernte die höchste Qualität der Trauben zu erreichen. Wir wenden diese umfassenden Kontrollen nicht nur in allen unseren Weinbergen an, sondern auch in jeder Phase des Weinherstellungsprozesses, um die höchste Qualität unserer Produkte zu gewährleisten.

Albariño ist eine früh reifende Sorte, daher liegt der Beginn der Ernte normalerweise in der zweiten Septemberhälfte und erfolgt über zwei Wochen, eine Zeit, die je nach Reifegrad und Menge der zu ernteenden Trauben variiert.

In Fortführung der Tradition werden die Trauben manuell in Kisten mit einem maximalen Fassungsvermögen von 20 Kilogramm geerntet, so dass die Trauben vom Zeitpunkt der Ernte bis zum Eingang im Weingut unter optimalen Bedingungen gehalten werden.

Albariño gilt als eine der wichtigsten in Galizien angebauten Rebsorten. Es handelt sich um eine früh reifende Sorte mit kleinen Trauben, goldenen und süßen Körnern, die sich durch ihre große Fähigkeit zur Zuckerproduktion und ihren Reichtum an Säuren auszeichnet.