Irisch

Regulierung: Geschützt durch die Vorschriften der Europäischen Union und der irischen Regierung.Stil: Bekannt für seine extreme Sanftheit, da er traditionell dreimal destilliert wird (im Gegensatz zu den üblichen zwei Malen in Schottland) und selten Torf verwendet. Besonders hervorzuheben ist seine einzigartige Kategorie Single Pot Still (eine Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste, die im Pot Still destilliert wird).

• Gebiet: Er muss auf der Insel Irland (einschließlich der Republik Irland und Nordirland) destilliert und gereift werden.
• Alkoholgehalt: Er muss bei weniger als 94,8 % Alkoholgehalt (Volumen) destilliert werden, um die Aromen des Getreides zu bewahren.
• Zeit: Er muss mindestens 3 Jahre in Holzfässern (traditionell Eiche) reifen.
• Verbot: Es dürfen außer Wasser und einfachem Zuckerkaramell zur Farbanpassung keine Zusatzstoffe hinzugefügt werden.