Aussehen
Sehr intensive kirschrote Farbe mit violetten Tönen.
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JOSE MANUEL CORRALES 2024 x6 Flaschen
139,15€
173,94 €
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23,19 €
/ 75cl
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JOSE MANUEL CORRALES 2024 x6 Flaschen
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Verkostungsnotizen
Nase
Die Nase ist tief und intensiv, mit roten und schwarzen Früchten und holzigen Früchten am Anfang. Würzige Basis, Lorbeerblatt, Nelke; geröstetes Holz, geräuchert.
Gaumen
Elegant, fein, mit fruchtigen Anklängen: Kirschen, Pflaumen. Erinnerungen an Muss. Ausgewogener Geschmack, mit gut integriertem Tannin ohne Härte. Langer Abgang mit einem deutlichen Nachgeschmack von Früchten in Kompott.
Serviertemperatur
14 °C -18 °C
Speiseempfehlung
Rotes Fleisch
Fleisch
Beschreibung
José Manuel ist die Alma Mater dieses Weinguts, in dem der gesamte Prozess von der Ernte bis zur Abfüllung mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit durchgeführt wird.
Alte Weinberge von 40 und 70 Jahren. Quarzitböden vulkanischen und ton-kalkhaltigen Ursprungs. Trockenanbau und nachhaltige Produktion. Cluster-Ausdünnung. Durchschnittliche Produktion 700 Gramm pro Rebe oder 1.120 kg pro Hektar. Manuelle Ernte in Kisten im Morgengrauen. Schonendes Abbeeren ohne Quetschen. Manuelle Auswahl der Trauben.
Mazeration vor der Gärung bei 2 °C für 5 Tage. Alkoholische Gärung bei 25 °C. 14 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gereift, mit personalisiertem Toast.
Limitierte und nummerierte Produktion.
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