TIO PEPE FOUR PALMAS Amontillado
Spanien
Speiseempfehlung
Käse
Schokolade
Beschreibung
Der Amontillado Cuatro Palmas ist ein authentisches önologisches Juwel, hergestellt von González Byass, innerhalb seiner prestigeträchtigen Palmas-Klassifizierung. Dieser Wein stammt aus einem einzigen außergewöhnlichen Fass, das aus den ältesten Fässern des Weinguts ausgewählt wurde, nach jahrzehntelanger biologischer Reifung unter einem Florschleier und anschließender oxidativer Reifung.
Mit einem Alter von weit über 40 Jahren ist es ein außerordentlich konzentrierter und komplexer Amontillado. In der Nase zeigt er eine enorme aromatische Intensität mit Noten von Nüssen (Haselnüssen, Mandeln), edlen Hölzern, Gewürzen, feinen Lacken und subtilen salzigen Anklängen. Im Mund ist er trocken, tief und elegant, mit einer perfekt integrierten Säure, die für Frische und einen sehr langen und anhaltenden Abgang sorgt.
Seine Produktion ist äußerst begrenzt, was ihn zu einem Sammlerstück für Liebhaber von Sherry-Wein macht. Er passt ideal zu reifem Käse, Wildgerichten und Pilzen oder genießt ihn einfach pur als einzigartiges Erlebnis.
