Cavas

Cava ist ein Schaumwein, der hauptsächlich in der Region Penedés in Katalonien, Spanien, hergestellt wird. Er wird im traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt und im Allgemeinen aus weißen Trauben wie Macabeo, Xarel-lo und Parellada hergestellt. Cava zeichnet sich durch seine feine und anhaltende Perlage aus und hat normalerweise Noten von frischen Früchten und eine ausgewogene Säure. Es wird häufig als Vorspeise verwendet, kann aber auch mit Fisch- und Meeresfrüchtegerichten sowie weißem Fleisch und Desserts kombiniert werden.