Der Lohn für den Einsatz, den Einfallsreichtum und die Kreativität einer Gruppe von Produzenten und Winzern Mitte des 19. Jahrhunderts, die sich nach der Herausforderung der Reblaus für einen Neuanfang entschieden. Aber das gilt auch für diejenigen, die weiterhin mit Sekt anstoßen und feiern, für diejenigen, die nach der traditionellen Methode vorgehen, für diejenigen des Cava, der mit Beharrlichkeit und Strenge Jahr für Jahr an Qualität und internationaler Bedeutung gewinnt.

All dies begann wie große Geschichten, in einem kleinen Ort mit einer großen Weinbautradition, einem Land der Bauern, aber auch der Menschen mit Sorgen und dem Wunsch, etwas zu wissen und zu erforschen; und mit 3 weißen Trauben als Protagonisten: Macabeu, Xarel·lo und Parellada. Eine Trilogie, die begann, den Schaumwein zu definieren und zu differenzieren, der im Laufe der Jahre Cava genannt wurde.