Aussehen
Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, hell und sauber.
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PEÑÍN
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PARKER
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HAUPTSITZ UND RUHM 2020
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HAUPTSITZ UND RUHM 2020
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Verkostungsnotizen
Nase
Komplexe und frische Aromen mit Zitrus- und Blumennoten und einer ausgeprägten mineralischen und salzigen Note, das Ergebnis der Reifung in Amphoren.
Gaumen
Frischer Einstieg, mit guter Säure und seidiger Textur. Am Gaumen zeigt er ein mineralisches Profil mit Noten von reifen weißen Früchten, Kräuternoten und einem langen, umhüllenden Abgang.
Speiseempfehlung
Frischkäse
Fisch
Asiatische Gerichte
Meeresfrüchte
Beschreibung
Sede e Fame 2020 ist ein einzigartiger Weißwein, der dem Heiligtum des Ordens der Charismatiker Tribut zollt Einsiedeleien, gelegen in der Region Valdeorras. Der Name, der auf Galizisch „Durst und Hunger“ bedeutet, symbolisiert die Suche nach spirituellem Glück, ein Konzept, das sich auch in der Philosophie des Weinguts widerspiegelt.
Dieser Wein wird ausschließlich aus Palomino-Trauben von alten Reben hergestellt, die sich auf vier kleinen Parzellen in der Region As Ermitas auf 750 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Weinberge sind auf Steinterrassen aus dem 20. Jahrhundert angelegt, nach Süden/Osten ausgerichtet und auf zersetzten Granitsand- und Quarzschieferböden gewachsen. Weinbau ist nachhaltig und respektiert die Umwelt und lokale Traditionen.
Die Weinbereitung beginnt mit dem manuellen Pressen der gesamten Trauben, gefolgt von einer spontanen Gärung in Tonamphoren und Eichenfässern. Der Wein reift 24 Monate lang in denselben Behältern, was ihm eine einzigartige Komplexität und Charakter verleiht.
Sede e Fame 2020 ist ein authentischer Ausdruck des galizischen Terroirs und zeichnet sich durch Mineralität, Säure und Salzgehalt aus, ideal für diejenigen, die Weine mit Persönlichkeit und Verbundenheit suchen mit seinem Ursprung.
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