Aussehen
Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen.
91
PEÑÍN
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Verkostungsnotizen
Nase
Frische und komplexe Aromen von Johannisbeeren, schwarzen Pflaumen, Kakao, Trüffel und Veilchen, mit Nuancen von geröstetem Kaffee und feinen Gewürzen, verflüssigt in französischem Eichenholz.
Gaumen
Kraftvoll, elegant und lebendig; Samtiger Auftakt, raffinierte Tannine, langer Abgang mit leichter, für die Parzelle typischer Adstringenz.
Speiseempfehlung
Eintopf
Lamm
Rotes Fleisch
Beschreibung
Silencio de Miros ist der Parzellenwein von „La Viña de Rafael“, einem Weinberg an der Goldenen Meile der Ribera del Duero, in der Nähe von Peñafiel, auf etwa 900–1.000 Metern Höhe . Dieser Wein wird zu 100 % aus Tinta Fina-Trauben (Tempranillo) hergestellt und spiegelt die Reinheit des Terroirs wider, das manuell und mit strenger Auswahl im Weinberg geerntet wird. Nach der Ernte ruhen die Trauben 48 Stunden lang in einem Kühlraum bei weniger als 7 °C, um die Fruchtaromen zu bewahren h-4.5 overflow-hiddenrounded-xl px-2 text-[9px]font-medium text-token-text-secondary! Es erfolgt eine 12-tägige alkoholische Gärung bei etwa 26 °C in kegelstumpfförmigen Tanks mit großem Fassungsvermögen. alt="https://www.iberowine.es/vino/silencio-de-miros?utm_source=chatgpt.com" class="flex h-4.5 overflow-hiddenrounded-xl px-2 text-[9px]font-mediumtext-token-text-secondary! dunkel:bg-[#303030]! overflow-hidden">. Die malolaktische Gärung findet in neuen französischen Eichenfässern (225 L und 500 L) statt, wo sie etwa 45 Tage lang verbleibt und zweimal pro Woche eine sanfte Battonage erhält. Bodegas Peñafiel legt die genaue Reifezeit entsprechend den Merkmalen jedes Jahrgangs fest.
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