Aussehen
Dunkelbraune Farbe, glänzend, mit tiefen Reflexen.
95
PEÑÍN
Informationen
OLOROSO 1730 Alvaro Domecq
Rebsorten
Palomino
Herkunft
Spanien
Spanien
Alkoholgehalt
22.0º
Holzkiste
69,70€
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OLOROSO 1730 Alvaro Domecq
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Verkostungsnotizen
Nase
Kraftvolle aromatische Intensität. Aromen von getrockneten Früchten (Mandeln, Walnüsse), altem Holz, Vanille und tiefen Noten, die von der langen Reifung herrühren. Eine leichte Schärfe, die an oxidative Alterung erinnert.
Gaumen
Sehr intensiv, warm, mit samtiger Textur. Im Mund sind Trockenfrüchte, Holz, Vanille und leichte Tabaknoten wahrnehmbar. Langer, anhaltender Abgang mit einem Hauch Lakritze.
Speiseempfehlung
Fleisch
Käse reifen lassen
Jagd
Beschreibung
Der 1730 Oloroso VORS ist ein Likörwein aus Marco de Jerez, hergestellt von Bodegas Álvaro Domecq, der Teil der erlesenen „1730“-Kollektion ist. Es wird zu 100 % aus Palomino-Trauben nach traditionellen Methoden hergestellt.
Nach der Gärung wird er mit Weinalkohol aufgefüllt, der zunächst etwa 17,5 % Vol. erreicht, und dann erfolgt die oxidative Reifung durch das Solera- und Criaderas-System in amerikanischen Eichenfässern von etwa 500 Litern. Seine lange Reifung – etwa 30 Jahre – verleiht ihm eine große Komplexität, mit einer Entwicklung, die sowohl die Extraktion von Holzverbindungen als auch die natürliche Konzentration des Weins umfasst.
Von diesem exklusiven Duft werden nur rund 1.000 Flaschen produziert. Seine VORS-Klassifizierung („Very Old Rare Sherry“) weist auf eine sehr lange Reifung hin, was ihn zu einem Premiumprodukt unter den Sherryweinen macht.
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