Aussehen
Blasse goldgelbe Farbe, leuchtend und mit sanften Reflexen, die eine gewisse Alterung und Komplexität vorwegnehmen.
Informationen
GREYWACKE Wilder Sauvignon Blanc 2020
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
Neuseeland
Neuseeland
Jahrgang
2020
Alkoholgehalt
13.5º
36,20€
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GREYWACKE Wilder Sauvignon Blanc 2020
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Verkostungsnotizen
Nase
Tiefes und faszinierendes Aroma mit Noten von reifen Früchten (Pfirsich, Nektarine, Quitte), kombiniert mit einem Hauch von geröstetem Brot, Trockenfrüchten und einer zarten rauchigen Nuance aus der Gärung und Reifung in alten Fässern. Hinzu kommen Nuancen von weißen Blüten, Bienenwachs und dezente Anklänge von süßen Gewürzen.
Gaumen
Im Mund breit und geschmeidig, mit einer cremigen Textur, die den Gaumen umhüllt. Die ausgewogene Säure verleiht dem Wein Halt und Frische, während Aromen von reifen Früchten, Hefenoten und ein eleganter mineralischer Hintergrund zum Vorschein kommen. Langer, umhüllender und sehr komplexer Abgang, der einen bleibenden und raffinierten Eindruck hinterlässt.
Speiseempfehlung
Meeresfrüchte
Pilz-Hähnchen-Risotto
Fisch
Lachs
Vögel
Asiatische Gerichte
Käse reifen lassen
Beschreibung
GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2020 ist eine kühne und raffinierte Interpretation des klassischen Marlborough Sauvignon Blanc. Es wird durch spontane Gärung in Eichenfässern mit einheimischen Hefen hergestellt und ist Ausdruck der handwerklichen Philosophie von Kevin Judd, dem Gründer von Greywacke und Pionier des neuseeländischen Weins. Dieser Wein kombiniert die lebendige Energie des Weinbergs mit der Komplexität, die durch die Reifung auf der Hefe entsteht, und bietet eine tiefe, strukturierte Persönlichkeit, die sich stark von traditionelleren Stilen unterscheidet. Jede Flasche spiegelt die ständige Suche nach Authentizität und Charakter wider und macht Wild Sauvignon zu einer ikonischen Referenz unter neuseeländischen Weißweinen.
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