Aussehen
Tief kirschroter Wein mit hoher Schicht und violettem Rand.
95
TIM ATKIN
Informationen
GRILLO 2016
Rebsorten
44 % Syrah
35% Cabernet Sauvignon
14 % Grenache
7% Merlot
35% Cabernet Sauvignon
14 % Grenache
7% Merlot
Herkunft
Jahrgang
2016
Alkoholgehalt
15.0º
Ausverkauft
33,45€
34,90 €
-4%
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GRILLO 2016
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Verkostungsnotizen
Nase
Elegante Nase, die mit zunehmender Sauerstoffanreicherung an Intensität gewinnt.
Gaumen
Im Mund ist es ein voluminöser, runder Wein mit weichen Tanninen, die für eine korrekte Reifung typisch sind. Sein ausgewogenes Verhältnis von Alkohol und Säure zeichnet ihn aus, was ihn zu einem Wein von großer Dichte macht, der sehr leicht zu trinken ist. Sein langer und anhaltender Abgang ist auf die Intensität zurückzuführen, mit der die Frucht- und Röstaromen im Mund wieder zum Vorschein kommen.
Beschreibung
Manuelle Ernte in 12-kg-Kisten. Im Weinkeller werden sie in einer Kühlkammer gelagert, bis die Trauben eine Temperatur von 40 °C erreichen. Doppelte manuelle Auswahl von Trauben und Körnern, bei der alle verbliebenen Halme, eingetrockneten oder ungeprüften Körner entfernt werden. Die Trauben werden in 300-kg-Behältern transportiert. zu den Gärtanks aus französischer Eiche.
Die malolaktische Gärung findet in 225 1 französischen Eichenfässern statt. Während der ersten 5 Monate wird jedes Fass zweimal pro Woche gedreht, um die Hefe zu bewegen und so an Weichheit und Volumen im Mund zu gewinnen. Ab Mai darf man ruhen, damit die Samen durch die Schwerkraft zu Boden fallen und durch Abstiche vereinzelt werden können. Bis zur Abfüllung ruht der Wein weitere 8 Monate bei einer Temperatur von 160 °C in Fässern.
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