PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2025

Beschreibung

Der PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2017 ist einer der einzigartigsten und komplexesten Ausdrucksformen im Pegasus Bay-Portfolio, konzipiert als Wein in limitierter Auflage und nur aus den besten Jahrgängen hergestellt. Es stammt von alten Reben, die ohne Bewässerung an den Hängen des Waipara Valley in North Canterbury angebaut werden, einer Region, die für ihr kühles, trockenes Klima bekannt ist und sich ideal für die Entwicklung von Botrytis cinerea (Edelfäule) eignet.

Dieser „edle Jahrgang“ zeichnet sich durch eine sorgfältige Auswahl der von Botrytis befallenen Trauben aus, die ihren Zucker und ihre natürlichen Aromen konzentrieren, ohne an Säure zu verlieren. Das Ergebnis ist ein intensiv aromatischer Wein mit cremiger Textur, Ausgewogenheit und außergewöhnlichem Alterungspotential. Er wird nur in Jahren produziert, in denen die Bedingungen der morgendlichen Luftfeuchtigkeit und der abendlichen Trocknung eine kontrollierte Entwicklung von Botrytis ermöglichen, wie im Jahr 2017, einem außergewöhnlich günstigen Jahrgang.

Die Weinbereitung erfolgt mit großer Sorgfalt und durch eine langsame und kontrollierte Gärung, um die Sortenreinheit, den Ausdruck der Edelfäule und das natürliche Gleichgewicht zwischen Süße und Frische zu bewahren. Der Name „Encore“ spiegelt seinen besonderen und begrenzten Status wider, wie eine Zugabe bei einem Konzert: etwas Außergewöhnliches, das außerhalb des üblichen Programms passiert und nur den Höhepunkten vorbehalten ist.

Dieser Wein ist ein wahres Juwel in der Welt des Botrytis-Rieslings, mit einer Fähigkeit zur Entwicklung in der Flasche, die sich über Jahrzehnte erstreckt. Seine Zubereitung spiegelt sowohl das Engagement von Pegasus Bay für Exzellenz als auch seinen tiefen Respekt vor den einzigartigen Bedingungen wider, die die Natur bei außergewöhnlichen Anlässen bietet.