Xarel·lo

Die Xarel·lo ist eine einheimische weiße Traubensorte aus Katalonien und eine der großen Protagonisten des Penedès. Sie ist besonders eng mit der D.O. Penedès verbunden und spielt auch eine grundlegende Rolle bei der traditionellen Herstellung katalanischer Schaumweine.

Sie ist eine sehr geschätzte Sorte, weil sie gute Säure mit mehr Struktur und Körper als andere traditionelle Weißtraubensorten der Region kombiniert. Diese Eigenschaft ermöglicht die Herstellung sowohl junger als auch komplexer Weißweine mit der Fähigkeit, sich über Jahre hinweg zu entwickeln.

Ihre Aromen können an Apfel, Birne, Zitrusfrüchte, Pfirsich und mediterrane Kräuter erinnern und können mit der Reifung Noten von Nüssen, Honig und Mineralien entwickeln.

Die Xarel·lo passt sich besonders gut an die Kalkböden des Penedès und das mediterrane Klima an. Sie behält eine gute Säure auch bei hoher Reife bei, was in warmen Regionen wichtig ist.

Hauptmerkmale: weiße Traube, mittel-hohe/hohe Säure, mittlerer Körper, frischer und strukturierter Charakter, gute Reifungsfähigkeit und überwiegend fruchtige, zitrische und kräuterige Aromen.