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Goldgelbe Farbe.
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BAIGORRI Weiß im Fass vergoren 2019
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BAIGORRI Weiß im Fass vergoren 2019
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Verkostungsnotizen
Nase
In der Nase stechen die sekundären Noten der langen Reifung in Fässern hervor; feine Hefe und balsamische Aromen. Nach einiger Zeit im Glas treten Aromen von tropischen Früchten und mineralischen Anklängen hervor.
Gaumen
Am Gaumen ist der Wein cremig, sehr komplex, elegant und geschmeidig. Sehr langer und anhaltender Abgang.
Fisch
Huhn
Vögel
Nüsse
Würstchen
Käse
Rebhuhn
Beschreibung
Weißwein von Bodegas Granbazán aus Trauben der Sorten Viura (90 %) und Malvasía (10 %) von alten Reben, die ausschließlich in Rioja Alavesa liegen.
Nach einer manuellen und selektiven Ernte wurden die entrappten Trauben von Hand Korn für Korn unter Verwendung von Vibrations- und Gewichtsselektionstischen ausgewählt. Der Most mazeriert einige Stunden lang mit seinen Schalen und gelangt dann in eine pneumatische Presse. Die Gärung und die 8-monatige Reifung erfolgen in Kontakt mit der Hefe in neuen französischen Eichenfässern mit gezielt leichter Röstung oder ohne Röstung.
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