Aussehen
Rojo granate con ribetes teja. Capa media-alta con evolución propia de la larga crianza. Limpio y brillante.
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PEÑÍN
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PARKER
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CONTINO Gran Reserva 2017
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Verkostungsnotizen
Nase
Complejo y evolucionado. Fruta madura terciaria, notas de cuero, tabaco, especias, cedro y tierra húmeda. La crianza larga en Rioja en todo su esplendor.
Gaumen
Taninos suaves y sedosos, finamente integrados tras los años de crianza. Acidez fresca que da vida y longevidad. Final largo, especiado y elegante. Un gran Gran Reserva.
Serviertemperatur
16 - 18°C.
Jagd
Eintopf
Fleisch
Ochsenschwanz
Beschreibung
Eine Auswahl der besten Böden aus den Parzellen der Finca San Rafael, die für die Produktion von Contino Reserva bestimmt sind. Es geht darum, in Bezug auf Säure, Konzentration und Reife noch einen Schritt weiter zu gehen. Tempranillo stammt hauptsächlich aus einem steinigen Boden in der Nähe des Flusses Ebro, der aufgrund seiner eigenen Feuchtigkeit eine langsamere Reifung ermöglicht.
Manuelle Ernte und in 15-kg-Kartons. Die Trauben werden nicht nur auf dem Feld, sondern auch im Weinkeller mit einem Selektionstisch ausgewählt. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung mit einheimischer Hefe in Betontanks bei 26–28 °C. Sobald dies abgeschlossen ist, wird eine Mazeration nach der Gärung durchgeführt. In denselben Tanks findet auch die malolaktische Gärung statt. Anschließend erfolgt die Umfüllung in französische Eichenfässer (Mischung aus neuen und gebrauchten), wo sie 24 Monate lang gelagert werden.
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