Parellada

Die Parellada ist eine Sorte spanischer Weißtrauben, die hauptsächlich in Katalonien angebaut wird und eng mit der Herstellung von Cava verbunden ist. Zusammen mit Macabeo und Xarel·lo bildet sie das Trio der traditionellen Weißweinsorten des katalanischen Schaumweins.

Sie passt sich besonders gut an höher gelegene und relativ kühle Gebiete an, wo sie ihre Säure besser bewahrt und ein zartes Aromaprofil entwickelt. Traditionell wurde sie in Gebieten im Landesinneren Kataloniens angebaut, insbesondere in den Provinzen Barcelona und Tarragona.

Parellada-Weine sind meist leicht, frisch und elegant, mit einer moderaten aromatischen Intensität. Typisch sind Aromen von weißen Blüten, Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und leichten krautigen Noten. Ihre gute Säure und ihr subtiler Charakter machen sie besonders geeignet, um Schaumweinen Frische und Finesse zu verleihen.

In den traditionellen Cuvées von Cava verleiht die Parellada meist ein zarteres, blumigeres und frischeres Profil, während die Macabeo mit Frucht und Weichheit beiträgt und die Xarel·lo in der Regel mehr Struktur und Körper verleiht.

Name: Parellada
Farbe: Weiß
Herkunft: Spanien
Hauptanbaugebiet: Katalonien
Hauptverwendung: Cava und Weißweine
Profil: frisch, leicht, zart und blumig
Typische Aromen: weiße Blüten, Apfel, Birne, Zitrusfrüchte und Kräuter
Besonders verbundene Herkunftsbezeichnung: D.O. Cava