Aussehen
Eine Farbe mit goldenen Reflexen, ein Beweis für die Reife des Weins, aber auch für Bollingers Weinherstellungsmethoden.
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BOLLINGER La Grande Année 2015
Holzkiste
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BOLLINGER La Grande Année 2015
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Verkostungsnotizen
Nase
Fruchtige, präzise und fein jodierte Nase. Aromen von Kirsche und Zitrone vermischen sich mit Quitte und Bergamotte. Zweitens runden Noten von Haselnuss, Mandel, Mirabelle und Pfirsich diese aromatische Palette ab.
Gaumen
Im Mund öffnet er sich mit einer feinen und intensiven Spritzigkeit, gefolgt von einer schönen Weinigkeit, die durch eine zarte Säure ausgeglichen wird. Seine sehr feine Textur und der salzige Abgang verleihen ihm eine lange Länge im Mund, begleitet von komplexen Aromen von Obstgartenfrüchten und Zitrusfrüchten. Ein luftiger Wein, der sich nach und nach entfaltet und dann sein ganzes Potenzial und seine Intensität zeigt.
Serviertemperatur
8-10
Speiseempfehlung
Desserts mit Früchten
Meeresfrüchte
Jakobsmuscheln
Beschreibung
La Grande Année 2015 ist eine Mischung aus 19 Weinen hauptsächlich aus Aÿ und Verzenay mit 61 % Pinot Noir und aus Chouilly und Oiry mit 39 % Chardonnay.
Die Gärung erfolgt vollständig in Eichenfässern und die Reifung unter Korkstopfen, während einer Reifezeit im Keller, die mehr als doppelt so lang ist wie die Standards der Ursprungsbezeichnung. Die moderate Dosis beträgt 8 Gramm pro Liter.
La Grande Année ist dank des handwerklichen Know-hows, das bei seiner Herstellung zum Einsatz kommt, der Inbegriff eines außergewöhnlichen und zeitlosen Champagners. Eine dieser einzigartigen Techniken, die Weinbereitung aus Holz, wird in alten Eichenfässern mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren durchgeführt. Es begünstigt die Entwicklung von Aromen von großer Finesse und verleiht dem Wein dank der Mikrooxygenierung ein außergewöhnliches Alterungspotential.
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