Nase
Aromatisch ist er fest und tief, mit dunkelschwarzen Früchten, mineralischen Noten, einem Hauch von Kakao und feinen Gewürzen.
97
PEÑÍN
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VATAN 2023 von Jorge Ordoñez
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Verkostungsnotizen
Gaumen
Im Mund ist er intensiv, aber ausgewogen: kraftvolles und poliertes Tannin, viel Dichte, genügend Säure, um die Struktur aufrechtzuerhalten, und ein langer, gerader Abgang, der mit Charakter anhält. Es ist ein Wein, der ein großes Glas, Belüftung und Aufmerksamkeit erfordert.
Speiseempfehlung
Jagd
Rotes Fleisch
Beschreibung
Vatan 2021 ist ein Parzellenwein in der DO Toro, der ausschließlich aus Tinta de Toro aus sehr alten Weinbergen hergestellt wird. Es handelt sich um historische Sorten mit sehr geringer Produktion, die natürliche Früchte von enormer Konzentration liefern. Die Weinbereitung ist präzise und die Reifung konzentriert sich auf das Integrieren und Polieren, nicht auf das Markieren. Ziel ist es, die reine Identität des Terroirs und die Größe der Sorte mit möglichst geringem Eingriff zu zeigen.
Vatan 2021 ist eine einzigartige und sehr ernste Vision von Toro. Ein sammelwürdiger Rotwein mit ausgeprägter Persönlichkeit, den man bereits mit Belüftung genießen kann, der aber über Kraft, Struktur und Ausgewogenheit verfügt, um sich mit der jahrelangen Reifung in der Flasche zu mehr Komplexität zu entwickeln.
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