Aussehen
Es präsentiert eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die Frische und Jugend vorwegnimmt.
Informationen
WAIPARA SPRING Sauvignon Blanc 2024
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
Neuseeland
Neuseeland
Jahrgang
2024
Alkoholgehalt
13.0º
16,90€
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WAIPARA SPRING Sauvignon Blanc 2024
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Verkostungsnotizen
Nase
Es ist intensiv aromatisch, mit Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, begleitet von Nuancen von Passionsfrucht, Stachelbeere und grünem Apfel. Es sind auch zarte Kräuter- und Blumennoten wahrzunehmen, zusammen mit einem subtilen mineralischen Hintergrund, der den unverwechselbaren Charakter des Waipara-Tals widerspiegelt.
Gaumen
Er ist trocken, frisch und lebendig. Die knackige Säure spendet Energie, während sich die Fruchtaromen klar und anhaltend entfalten. Es hat ein elegantes und klares Profil mit einem langen, zitrischen und erfrischenden Abgang.
Speiseempfehlung
Meeresfrüchte
Austern
Ceviche
Sushi
Salate
Asiatische Gerichte
Fisch
Käse
Beschreibung
Es ist ein frischer und lebendiger Ausdruck des Waipara Valley, einer aufstrebenden Region auf der Südinsel Neuseelands, die für die Produktion von Weinen mit ausgeprägter Sortenidentität und aromatischer Reinheit bekannt ist. Dieser Wein stammt aus Familienweinbergen auf gut durchlässigen Schwemmlandböden und spiegelt den nachhaltigen Ansatz mit minimalem Eingriff wider, der das Weingut Waipara Springs seit seiner Gründung auszeichnet.
Der Jahrgang 2023 war von einem gemäßigten Klima mit kühlen Nächten geprägt, Bedingungen, die eine langsame Reifung und eine ausgezeichnete Säurespeicherung begünstigten. Die Trauben wurden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, um die aromatische Intensität zu maximieren und die natürliche Frische der Sorte zu bewahren.
Der Weinherstellungsprozess zielt darauf ab, den Sortenausdruck so weit wie möglich zu bewahren: Gärung in Edelstahl bei niedriger Temperatur, ohne malolaktische Gärung, um die Lebendigkeit und den klaren Charakter des Sauvignon Blanc zu bewahren. Auf die Verwendung von Fässern wurde verzichtet, um ein direktes und ausdrucksstarkes Profil beizubehalten, das dem klassischen neuseeländischen Stil treu bleibt, jedoch mit einer zarteren und mineralischeren Note, die das Waipara Valley von anderen Regionen wie Marlborough unterscheidet.
Das Ergebnis ist ein moderner und ausgewogener Weißwein, der sowohl Intensität als auch Finesse bietet, ideal für diejenigen, die eine elegantere und strukturiertere Version des neuseeländischen Sauvignon Blanc suchen. WAIPARA SPRING Sauvignon Blanc 2023 ist eine sichere Wahl für Frische, Authentizität und regionalen Charakter.
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